2025 ผู้เขียน: Daisy Haig | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-13 07:18
Fort Myers - จระเข้และกบอยู่ในเมนูมานานแล้วในฟลอริดา แต่อาหารอันโอชะใหม่ได้เล็ดลอดเข้าสู่จานอาหารค่ำในรัฐสหรัฐฯ
ปัจจุบันร้านพิซซ่ามีเนื้องูเหลือมพม่าซึ่งเรียกว่า "พิซซ่าเอเวอร์เกลดส์" ซึ่งตั้งชื่อตามอุทยานแห่งชาติอันกว้างใหญ่ของฟลอริดา ที่ซึ่งงูถูกล่าเพื่อปกป้องพื้นที่อนุรักษ์
Evan Daniell เจ้าของร้าน Evan's Neighborhood Pizza ในเมือง Fort Myers แห่งกัลฟ์โคสต์ กล่าวว่า "มันเป็นเพียงแค่การสร้างพูดคุยเกี่ยวกับร้านค้าและความคิดสร้างสรรค์ และสิ่งนี้ก็กลายเป็นไวรัลอย่างแท้จริง"
“ผู้คนพูดถึงมันอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นแง่ลบหรือแง่บวก มันไม่สำคัญหรอกเพราะความจริงก็คือ: เราสามารถทำมันได้และมันก็อร่อย”
ดังนั้นคำถามใหญ่: รสชาติเป็นอย่างไร?
ไมค์ นักท่องเที่ยวที่พางูหลามกระโดดจากมินนิโซตากล่าวว่า "ดีแต่เคี้ยวหนึบไปหน่อย"
“มันรสชาติเหมือนไก่แต่เคี้ยวได้” เบ็คกี้ภรรยาของเขากล่าวเสริม
แดเนียลยอมรับว่าเนื้องูหลาม "สามารถเป็นเกมเมอร์ได้"
พ่อครัวทำให้เนื้องูนุ่มโดยหมักไว้หลายชั่วโมง
แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่เขาเรียกว่า "เศษงู"
ก่อนที่จะวางมันลงบนพิซซ่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่า "แต่ละชิ้นมีงูเหลือมอยู่หนึ่งชิ้น" แดเนียลเตรียมงูในเตาอบไว้ล่วงหน้าสองสามนาที
“งูมีสีชมพูอยู่บ้าง และเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีขาว มันก็จะเสร็จแล้ว” เขาอธิบาย
แม้จะมีป้ายราคาสูงถึง 45 ดอลลาร์ แต่พิซซ่า "เอเวอร์เกลดส์" ก็มีแฟน ๆ อย่างแน่นอน
Mike Gookin เพื่อนของ Daniell กล่าวว่าเขาคิดไอเดียที่จะใช้เนื้องูเพื่อปรุงรสพิซซ่าหลังจากเห็นรายงานข่าวเกี่ยวกับปัญหางูหลามใน Everglades
พิซซ่ายังมีไส้กรอกจระเข้และขากบ ทั้งสองมีถิ่นกำเนิดในฟลอริดาตอนใต้ งูเหลือมไม่ใช่แน่นอน แต่มีทุกที่
Roberto Torres เจ้าหน้าที่ภาคสนามของ The Nature Conservancy อธิบายว่า อาจมีงูเหลือมพม่าอยู่ในป่าหลายพันหรือหลายหมื่นตัว
งูสามารถวัดได้ยาวถึง 20 ฟุต (6 เมตร) และเชื่อกันว่าพวกมันทำให้เอเวอร์เกลดส์เป็นบ้านของพวกเขาหลังจากที่เจ้าของของมันปล่อย
“พวกมันเอามาเป็นสัตว์เลี้ยง พอโตมาก็ปล่อยที่นี่”
Torres กล่าวว่าเท้าของเขาอยู่ลึกลงไปในโคลนของพื้นที่ชุ่มน้ำใกล้ชานเมืองไมอามีซึ่งมีการพบเห็นงูเหลือมเป็นประจำ
งูเหลือมพม่าไม่รู้จักนักล่าในฟลอริดา ดังนั้นพวกมันจึงนั่งบนห่วงโซ่อาหารในบ้านใหม่ ด้วยเหตุนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมเช่น Torres เกรงว่าการปรากฏตัวของพวกเขาอาจจบลงด้วยการคุกคามความหลากหลายทางชีวภาพใน Everglades
“มันเป็นที่อยู่อาศัยที่สมบูรณ์แบบสำหรับงู มันเปียก มีอาหารมากมาย… พวกมันจะกินทุกอย่างที่จับได้ ไม่ว่าจะเป็นนก ปลา สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แมว สุนัข” ตอร์เรสกล่าว
เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการบุกรุกของงูหลาม เชฟในไมอามีได้จัดกิจกรรมหลายอย่างโดยมีงูเหลือมอยู่ในเมนูพร้อมกับสายพันธุ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่เจ้าของภาษา
แต่กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารในปัจจุบันไม่อนุญาตให้มีการฆ่างูที่รุกรานในฟลอริดาและแปรรูปเป็นประจำเพื่อขายในร้านอาหาร
เป็นผลให้เนื้องูหลามของแดเนียลไม่อยู่ในท้องถิ่น
"ฉันซื้อมันแช่แข็งจากผู้ค้าส่งที่นำเข้างูหลามจากเวียดนาม" ภัตตาคารอธิบาย