สุนัขเป็นทั้งอาหารอันโอชะและเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของมนุษย์ในเวียดนาม

2024 ผู้เขียน: Daisy Haig | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:14

ฮานอย - ที่ร้านอาหารในฮานอยที่มีผู้คนพลุกพล่าน หนึ่งในกลุ่มเจ้าของสุนัขที่น่าภาคภูมิใจในเวียดนามเติบโตขึ้นเรื่อยๆ ได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมเพื่อฉลองสิ้นเดือนทางจันทรคติ ซึ่งเป็นจานสุนัขฉ่ำ

เนื้อสุนัขมีมานานแล้วในเมนูในเวียดนาม แต่ตอนนี้ความรักที่เพิ่มขึ้นของเพื่อนสี่ขาหมายความว่าสัตว์เลี้ยงของชายคนหนึ่งสามารถเป็นไส้กรอกสุนัขของอีกคนหนึ่งได้ - แท้จริงแล้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับโจรสุนัข

“เราไม่เคยฆ่าสุนัขของเราเองเพราะเนื้อของพวกมัน นี่ฉันกำลังกินอยู่ในร้านอาหาร เลยไม่สนใจว่าสุนัขตัวไหนที่พวกเขาฆ่าหรืออย่างไร” ฟามแดง เตียน วัย 53 ปี กล่าวขณะเคี้ยวอาหารบนจานสุนัขต้มอย่างพึงพอใจ.

เนื้อสุนัขนั้นดีต่อสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ เชื่อว่า Tien ผู้ซึ่งไม่เห็นความขัดแย้งระหว่างการดื่มสุราเป็นประจำทุกเดือนกับการเป็นเจ้าของสุนัข ครอบครัวของเขามีสุนัขสัตว์เลี้ยงอันเป็นที่รักมากมายตลอดระยะเวลา 20 ปี

สำหรับชาวเวียดนามที่มีอายุมาก สุนัขเป็นส่วนสำคัญของอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่สามารถอยู่ร่วมกับสัตว์เลี้ยงได้ สุนัขเหล่านั้นที่ลงเอยบนโต๊ะอาหารเย็นมักจะถูกทุบตีจนตาย

เมื่อช่วงเวลาที่ยากลำบากหลังสงครามเวียดนาม เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นในเมืองใหญ่จำกัดการถือครองสัตว์เลี้ยงอย่างเคร่งครัด

แต่เมื่อความนิยมในการเลี้ยงสัตว์ที่บ้านเพิ่มขึ้นพร้อมกับเศรษฐกิจและมาตรฐานการครองชีพ คนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นรู้สึกเหมือนเป็นเหงียน อันห์ หง วัย 16 ปี

“ฉันแค่ไม่เข้าใจวิธีที่ผู้คนสามารถกินสุนัขได้ พวกเขาเป็นสัตว์เลี้ยงที่น่ารัก” เธอกล่าว

เรื่องรัก ๆ ใคร่มีด้านมืด - กลุ่มโจรที่เติบโตขึ้นจากเมืองเล็ก ๆ ไปยังเมืองเล็ก ๆ ในพื้นที่ชนบทของเวียดนามที่ขโมยสัตว์เลี้ยงเพื่อขายให้กับร้านอาหารเนื้อสุนัข

แม้ว่ามูลค่าการขโมยเนื้อสุนัขจะอยู่ที่ประมาณ 6 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซึ่งต่ำเกินไปที่จะทำให้ตำรวจเวียดนามกังวล แต่การสูญเสียสัตว์เลี้ยงอันล้ำค่าไปในหม้อหุงข้าวทำให้อารมณ์พุ่งปรี๊ด

ความรุนแรงของกลุ่มโจรกรรมสุนัขได้ทวีความรุนแรงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ในเดือนมิถุนายน ชายคนหนึ่งถูกทุบตีจนตายหลังจากชาวบ้านหลายร้อยคนจับเขาด้วยปากแดงขณะพยายามขโมยสุนัขครอบครัวหนึ่งตัวในจังหวัดเหงอาน ไซต์ข่าวของ VNExpress รายงาน ทำให้เกิดการสนับสนุนสาธารณะสำหรับกลุ่มม็อบดังกล่าว

“การทุบตีคนจนตายไม่ใช่เรื่องถูก แต่ใครก็ตามในสถานการณ์นี้ก็คงทำแบบเดียวกัน” ผู้อ่านรายหนึ่งซึ่งสูญเสียสัตว์เลี้ยงให้กับพวกโจร เขียนบนเว็บไซต์

จากอาหารสู่แฟชั่น

ในสวน Reunification Park ของกรุงฮานอย ปัจจุบันมีผู้คนหลายร้อยคนพาสุนัขไปเดินเล่นทุกวัน โดยนำเสนอสายพันธุ์ต่างประเทศที่แปลกใหม่ เช่น ชิวาวาและฮัสกี้ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเจ้าของสัตว์เลี้ยงในฮานอย

Cu Anh Tu นักศึกษามหาวิทยาลัยและเจ้าของสุนัขวัย 20 ปีกล่าวว่า "ในเวียดนามตอนนี้การเลี้ยงสุนัขกลายเป็นแฟชั่น"

“คนรุ่นใหม่ตอนนี้ดูเหมือนจะรักสัตว์มาก” เขากล่าวเสริม

ในชนบท ชาวบ้านจะเลี้ยงไว้เป็นสัตว์เลี้ยงหรือสุนัขอารักขา มันคือสัตว์อึมครึมเหล่านี้ซึ่งเสี่ยงต่อสุนัขโจรมากที่สุด

สุนัขส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟในร้านอาหารของ Hoang Giang เป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นที่เลี้ยงมาเพื่อรับประทานโดยเฉพาะ แต่เนื่องจากสุนัขท้องถิ่นยังถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงในชนบท จึงยากที่จะรู้ว่าสัตว์ชนิดใดถูกขโมย และชนิดใดที่เลี้ยง

แม้ว่าสุนัขสัตว์เลี้ยงที่แปลกใหม่จะพบได้เฉพาะในเมืองเท่านั้น "ในชนบท ผู้คนจะยังมองว่าสุนัขเป็นเนื้อสัตว์ต่อไป" เขากล่าว

โดยทั่วไป ชาวเวียดนามจะ "กินเนื้อสุนัขช่วงสิ้นเดือนจันทรคติเพื่อกำจัดโชคร้าย นั่นคือสิ่งที่นักธุรกิจมักทำ" Giang ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสุนัขอายุ 30 ปีกล่าว

ในขณะที่เขาเตรียมจานเนื้อสุนัขในห้องครัวของร้านอาหารที่พลุกพล่านของเขา Giang บอกกับ AFP ว่าสถานประกอบการเล็กๆ ของเขาเสิร์ฟสุนัขได้ถึงเจ็ดตัวต่อวันในช่วงเวลานั้นของเดือน และธุรกิจก็แข็งแกร่งอย่างน่าเชื่อถือ

สุนัขถูกเสิร์ฟในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ต้มไปจนถึงย่าง มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกุ้ง เส้นหมี่ และสมุนไพรสด เขากล่าว

สู่วัฒนธรรม 'รักสัตว์เลี้ยง'

สำหรับ Nguyen Bao Sinh เจ้าของคอกสุนัขสุดหรูในฮานอย เวียดนามจำเป็นต้องเลิกชอบเนื้อสุนัขแบบเดิมๆ และเรียนรู้จากวัฒนธรรมอื่นๆ ที่รักสัตว์เลี้ยง

“ชาตินี้พวกเขา (ชาวตะวันตก) รักสุนัข มุมมองนั้นดีมาก … เราควรรักสุนัขที่นี่และตอนนี้ในชีวิตนี้ เราไม่ควรฆ่าพวกมันหรือทุบตีพวกมันอย่างป่าเถื่อน” เขากล่าว

ซิ่น ซึ่งดูแลคอกสุนัขสุดหรูเพียงแห่งเดียวในฮานอย และห้องตัดแต่งขนสำหรับสัตว์เลี้ยง กล่าวว่า เขาได้เห็นชาวเวียดนามที่คลั่งไคล้สัตว์เลี้ยงเพิ่มขึ้น

สถานประกอบการของเขามี "ห้องพักในโรงแรม" สำหรับสัตว์เลี้ยงที่เจ้าของไปทำธุรกิจหรือไปเที่ยวในวันหยุด และยังมีสุสานสำหรับสุนัขและแมวที่ฝังสัตว์เลี้ยงหลายร้อยตัว และพระสงฆ์จะถวายพรทุกปี

“จะดีกว่าถ้ารัฐมีกฎหมายห้ามกินเนื้อสุนัข” ซิ่นกล่าว

“อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรเลือกปฏิบัติหรือดูถูกผู้ที่กินเนื้อสุนัข” เขากล่าวกับเอเอฟพี พร้อมเสริมว่ากุญแจสำคัญคือการค่อยๆ โน้มน้าวให้สาธารณชนเคารพและรักสัตว์