2024 ผู้เขียน: Daisy Haig | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:14
สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือ GMOs กำลังกลายเป็นส่วนที่มีอยู่ในปัจจุบันมากขึ้นในการจัดหาอาหารของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงของเรา คุณเคยคิดบ้างไหมว่าสิ่งนี้อาจมีความหมายต่อสุขภาพของพวกเราทุกคนหรือไม่?
คำจำกัดความแรก: ตามคำนิยามขององค์การอนามัยโลก (WHO) จีเอ็มโอคือ "สิ่งมีชีวิตที่สารพันธุกรรม (DNA) ได้รับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น โดยการนำยีนจากสิ่งมีชีวิตอื่นเข้ามา." ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายสั้น ๆ (และง่ายเกินไป) เกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้:
นักวิทยาศาสตร์สังเกตโลกถึงคุณลักษณะที่อาจเป็นประโยชน์ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน เช่น แบคทีเรียสายพันธุ์หนึ่งที่เจริญเติบโตได้แม้จะถูกอาบด้วยยาฆ่าแมลง ดีเอ็นเอของสิ่งมีชีวิตที่แสดงคุณลักษณะนั้นจะถูกสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำไปติดกับยีนที่สามารถใช้เป็นเครื่องหมายได้ (เช่น การดื้อต่อยาปฏิชีวนะบางชนิด) จากนั้นคำสั่งผสมทางพันธุกรรมนี้จะถูกยิงผ่านการเพาะเลี้ยงเซลล์ของสิ่งมีชีวิตที่เรา "ปรารถนา" ให้มีลักษณะที่เป็นปัญหา (เช่น ข้าวโพด) ด้วยความหวังว่ายีนสำหรับลักษณะที่อาจเป็นประโยชน์จะรวมอยู่ใน DNA ของสิ่งมีชีวิตเป้าหมาย นักวิทยาศาสตร์สามารถกำจัดเซลล์ที่ไม่มียีนแปลกปลอมออกได้โดยใช้เครื่องหมาย (ในกรณีนี้จะไม่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ) เซลล์ที่อยู่รอดคือเซลล์ดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งสามารถเติบโตเป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมได้
รูปแบบชีวิตทางพันธุวิศวกรรมเช่นนี้สำหรับการจัดหาอาหารอาจมีประโยชน์อย่างแน่นอน (เช่น ต้นทุนที่ต่ำลง ผลผลิตที่มากขึ้น เป็นต้น) แต่ฉันกลัวว่ากฎหมายของผลลัพธ์ที่ไม่ได้ตั้งใจจะมีผลบังคับใช้เกือบแน่นอน WHO มีเรื่องต่อไปนี้ที่จะกล่าวถึงข้อกังวลหลักสามข้อที่นำมาอภิปรายเกี่ยวกับ GMO:
อาการแพ้ ตามหลักการแล้ว การถ่ายโอนยีนจากอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้โดยทั่วไปจะไม่ได้รับการส่งเสริม เว้นแต่จะสามารถพิสูจน์ได้ว่าผลิตภัณฑ์โปรตีนของยีนที่ถ่ายโอนนั้นไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แม้ว่าอาหารที่พัฒนาตามธรรมเนียมโดยทั่วไปจะไม่ได้รับการทดสอบหาสารก่อภูมิแพ้ แต่โปรโตคอลสำหรับการทดสอบอาหารดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการประเมินโดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และองค์การอนามัยโลก ไม่พบอาการแพ้เมื่อเทียบกับอาหาร GM ในตลาดปัจจุบัน
การถ่ายโอนยีน การถ่ายโอนยีนจากอาหาร GM ไปยังเซลล์ของร่างกายหรือแบคทีเรียในทางเดินอาหารจะทำให้เกิดความกังวลหากสารพันธุกรรมที่ถูกถ่ายโอนส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ สิ่งนี้จะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการถ่ายโอนยีนต้านทานยาปฏิชีวนะซึ่งใช้ในการสร้าง GMOs แม้ว่าความน่าจะเป็นของการถ่ายโอนจะต่ำ แต่การใช้เทคโนโลยีโดยไม่มียีนต้านทานยาปฏิชีวนะได้รับการสนับสนุนโดยคณะผู้เชี่ยวชาญของ FAO/WHO เมื่อไม่นานมานี้
เอาท์ครอส. การเคลื่อนไหวของยีนจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมไปสู่พืชพันธุ์ทั่วไปหรือสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องในป่า (เรียกว่า "การผสมข้ามพันธุ์") เช่นเดียวกับการผสมพืชผลที่ได้จากเมล็ดธรรมดากับพืชที่ปลูกโดยใช้พืชดัดแปลงพันธุกรรม อาจส่งผลกระทบทางอ้อมต่ออาหาร ความปลอดภัยและความมั่นคงทางอาหาร ความเสี่ยงนี้เป็นเรื่องจริง ดังที่แสดงเมื่อร่องรอยของข้าวโพดชนิดที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นอาหารสัตว์เท่านั้น ปรากฏในผลิตภัณฑ์ข้าวโพดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในสหรัฐอเมริกา หลายประเทศได้ใช้กลยุทธ์เพื่อลดการผสม รวมถึงการแยกทุ่งที่ชัดเจนสำหรับปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมและพืชทั่วไป
คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับการมีอยู่ของ GMOs ในอาหารสัตว์เลี้ยงของคุณ? แล้วการผลักดันให้มีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีจีเอ็มโอเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจซื้ออย่างมีข้อมูลได้อย่างไร
ดร.เจนนิเฟอร์ โคทส์