การวิจัยใหม่เกี่ยวกับโภชนากร

2024 ผู้เขียน: Daisy Haig | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:14

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้นั่งบรรยายสั้น ๆ เกี่ยวกับโภชนาการ เนื่องจากใช้กับการพัฒนาอาหารสัตว์เลี้ยงชนิดใหม่ คำตอบแรกของฉันน่าจะเหมือนกับที่คุณมีตอนนี้ … nutro-g-อะไรนะ?

Nutrigenomics คือการศึกษาว่าสารอาหารสามารถส่งผลต่อวิธีที่ยีนแสดงออกในร่างกายได้อย่างไร เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้นเล็กน้อย ด้านล่างนี้คือการทบทวนพันธุศาสตร์โดยย่อ:

DNA (กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก) เป็นสิ่งที่ยีนของเราสร้างขึ้น DNA ถูกพบเป็นหลักในโครโมโซมที่อยู่ภายในนิวเคลียสของเซลล์ของเรา ส่วนหนึ่งของ DNA ที่เข้ารหัสโปรตีนเรียกว่ายีน เราสืบทอดรูปแบบเฉพาะของยีนแต่ละตัวของเราจากพ่อแม่ของเรา

ยีนเป็นข้อมูลที่สำคัญ เพื่อนำไปใช้จริงในร่างกาย ข้อมูลนี้จะต้องถูกแปลงเป็นโปรตีน ทำได้โดยใช้ DNA ของยีนเป็นแม่แบบในการสร้าง RNA (กรดไรโบนิวคลีอิก) และ RNA นี้เป็นแม่แบบที่ใช้สังเคราะห์โปรตีน

โปรตีนทำหน้าที่หลายอย่าง บางชนิดเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาเคมี บางชนิดเป็นฮอร์โมนหรือทำหน้าที่ขนส่งโมเลกุลไปทั่วร่างกาย … รายการสามารถดำเนินต่อไปได้ เพียงพอแล้วที่จะบอกว่าโปรตีนอาจมีบทบาทในทุกการทำงานของร่างกายที่คุณนึกออก

เมื่อสเปิร์มมาพบกับไข่ จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางพันธุกรรม แต่เนื่องจากยีนเป็นเพียง "สารานุกรม" ของข้อมูล ร่างกายสามารถตัดสินใจได้ว่าข้อความใดที่จะ "อ่าน" (เช่น แปลงเป็น RNA) และใช้ประโยชน์จาก (เช่น แปลงเป็นโปรตีน) ยีนสามารถควบคุมขึ้นหรือลงได้ (ลองนึกถึงวิธีที่สวิตช์หรี่ไฟควบคุมแสง) เพื่อตอบสนองต่อสิ่งเร้าจากสิ่งแวดล้อม ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะผลิตโปรตีนบางชนิดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ตอนนี้กลับไปที่โภชนากร อะไรคือปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ใหญ่ที่สุดที่เราควบคุมได้โดยตรงในชีวิตสัตว์เลี้ยงของเรา? ฉันจะเถียงว่ามันเป็นอาหารของพวกเขา ทุกวันเราเลือกสารอาหารที่สุนัขและแมวของเราจะกินเข้าไป และการเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่การควบคุมอาหารส่งผลอย่างมากต่อความเป็นอยู่ของพวกมัน สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี ข้อความบรรยายกลับบ้านของฉันจากการบรรยายเรื่องโภชนาการคือ "กินให้ดี" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณให้อาหารสัตว์เลี้ยงคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลซึ่งทำจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ระดับถัดไปเมื่อสัตว์ป่วยเช่นกัน การเปลี่ยนแปลงรายละเอียดสารอาหารในอาหารของสัตว์เลี้ยงสามารถใช้เพื่อเปลี่ยนยีนที่มีบทบาทในการเปิดหรือปิดการเจ็บป่วยเฉพาะได้ ตัวอย่างเช่น การวิจัยพบว่าการลดน้ำหนักทุกรูปแบบในสุนัขนั้นไม่เท่ากัน ในการศึกษาหนึ่ง กลุ่มสุนัขที่มีน้ำหนักเกินได้รับอาหาร "เหมือนแอตกินส์" และอีกกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระและแอลคาร์นิทีนสูง ทั้งสองกลุ่มสูญเสียน้ำหนักในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน แต่เฉพาะอาหารหลังเท่านั้นที่ส่งผลให้มีการควบคุมยีนการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้นและการควบคุมยีนที่ทำให้เกิดการอักเสบลดลง

คอยติดตาม. Nutrigenomics เป็นสาขาใหม่และผลการวิจัยในอนาคตน่าจะน่าสนใจ

dr. jennifer coates