คุณค่าทางโภชนาการขององค์ประกอบกระดูก

2024 ผู้เขียน: Daisy Haig | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:14

โดย T. J. Dunn, Jr., DVM

กระดูกดิบเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุนัขตราบเท่าที่พวกมันได้ติดตาม โจมตี และฆ่าเหยื่อของพวกมัน ย้อนกลับไปในเงามืดของวิวัฒนาการในช่วงแรก สัตว์เลี้ยงในบ้านสุนัขในปัจจุบันมีตัวกำหนดลักษณะทางกายวิภาคและพฤติกรรมที่เกือบจะเหมือนกันทุกประการกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล

เมื่อชายยุคแรกพบว่าสุนัขที่ถูกจับได้ตั้งแต่อายุยังน้อยสามารถฝึกทำตามคำสั่งของมนุษย์ได้ ชะตากรรมของสุนัขก็เปลี่ยนไปตลอดกาล มนุษย์พบวิธีที่จะเพาะพันธุ์สุนัขเพื่องานเฉพาะ เช่น ลาก ล่าสัตว์ หรือเรียกค้น และสีขนก็มีความสำคัญเมื่อมนุษย์ "สมัยใหม่" สนใจในสัญลักษณ์สถานะและสมบัติล้ำค่า ขนาดและรูปร่างของร่างกายมีความสำคัญเนื่องจากมนุษย์ที่กำลังล่าเหยื่อต้องการเขี้ยวบางประเภทเพื่อช่วยในการล่า สุนัขประเภทหนึ่งเหมาะที่จะไล่กวางกวางมากกว่า และอีกประเภทหนึ่งจะเหมาะกับการขุดหนูจากถ้ำดินของพวกมัน นั่นคือเหตุผลที่ในโลกของสุนัข เรามีร่างกายทุกประเภทและทุกขนาด

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปตลอดหลายศตวรรษของการผสมพันธุ์สำหรับร่างกายและขนบางประเภทคือการกำหนดค่าภายในและการทำงานของระบบอวัยวะ รูปแบบทั่วไปของฟัน กระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ตับ หัวใจ และอวัยวะของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิม

หากคุณต้องดูอวัยวะภายในของเซนต์เบอร์นาร์ด หมาป่า หรือชิวาวา คุณจะเห็นว่าพวกมันถูกจัดเรียง รูปร่าง และทำงานในลักษณะเดียวกัน! ด้วยความแตกต่างของขนาด รูปร่าง สี และรูปร่าง ดูเหมือนว่าพวกมันจะมีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษร่วมกันและมีกลไกทางกายวิภาคและชีวเคมีภายในเหมือนกัน

มนุษย์สมัยใหม่ได้ปรับเปลี่ยนลักษณะหลายประการของสุนัข แต่มีสิ่งหนึ่งที่มนุษย์ไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือความต้องการสารอาหารพื้นฐานของสุนัข สุนัขต้องการสารอาหารแบบเดียวกับที่สุนัขรุ่นก่อนต้องการเมื่อนานมาแล้ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับการแจ้งให้ทราบอย่างมากเกี่ยวกับการฝึกให้อาหารสุนัข (และแมวด้วย) เนื้อดิบและอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปอื่นๆ

มีหลักฐานเพียงพอว่าสุนัขเลี้ยง (และแมว) ในปัจจุบันไม่เจริญเติบโตในอาหารสัตว์เลี้ยงราคาถูก บรรจุหีบห่อ และทำจากข้าวโพด สุนัขและแมวเป็นสัตว์กินเนื้อเป็นหลัก การเติมอาหารแห้งที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบซึ่งแทบจะไม่ตรงตามความต้องการสารอาหารขั้นต่ำในแต่ละวันนั้นพิสูจน์แล้วว่าเป็นความผิดพลาด และความจริงที่ว่าอาหารสัตว์เลี้ยงบางชนิดมีสีและรสชาติที่ปรุงแต่งขึ้นมานั้นเผยให้เห็นกลอุบายที่จำเป็นในการเกลี้ยกล่อมสุนัขและแมวให้บริโภควัสดุดังกล่าว

มีคำถามเรื่องความปลอดภัยเมื่อให้อาหารดิบด้วย ความเสี่ยงของการติดเชื้อจากเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารเช่น Salmonella และ E.coli จำเป็นต้องเข้าใจ และคำถามเกี่ยวกับความจำเป็นในการให้อาหารกระดูกทั้งตัวแก่สุนัขก็ยังไม่ได้รับคำตอบที่น่าพอใจของทุกคน มีผู้สนับสนุนหลายคนในการให้อาหารกระดูกดิบแก่สุนัข และความรู้สึกก็คือว่าประโยชน์ที่ได้รับจากการบริโภคกระดูกดิบนั้นมีค่ามากกว่าอันตรายที่รับรู้จากการกระทบกระเทือนของกระดูกหรือลำไส้ทะลุ (ดูบทความนี้สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของการให้อาหารกระดูกทั้งตัวแก่สุนัข)

ในทางกลับกัน กระดูกดิบที่บดละเอียดไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่ออาการท้องผูก การอุดตันหรือการแทรกซึมของทางเดินอาหาร นอกจากนี้ กระดูกที่บดละเอียดควรมีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม เพราะมากเกินไปอาจทำให้อัตราส่วนที่สำคัญของแร่ธาตุอื่นๆ เสียหายได้

ผู้เสนอการให้อาหารกระดูกทั้งตัวแก่สุนัข (ข้อโต้แย้งคือกระดูกที่ปรุงแล้วเป็นอันตรายต่อความปลอดภัย แต่กระดูก RAW ไม่ใช่) ระบุว่ามีประโยชน์ทางโภชนาการที่ดีที่ได้มาจากการบริโภคกระดูกดิบ ประโยชน์ทางโภชนาการเหล่านี้สามารถเห็นได้จริงในสถานะสุขภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างมากของสุนัข เมื่อสุนัขถูกเปลี่ยนจากอาหารแปรรูปและอาหารแห้ง

กระดูกดิบโต้แย้งว่ามีความจำเป็นอย่างยิ่ง สุนัขจะไม่มีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี เว้นแต่ว่าอาหารของพวกมันประกอบด้วยกระดูกดิบ แต่การโต้แย้งนี้มีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงหรือไม่? มันเป็นกระดูกจริงที่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดเหล่านี้หรือเนื้อเยื่ออ่อนที่แนบมาซึ่งเป็นคลังเก็บสารอาหารจริงๆหรือ? มาดูกันว่าคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มีที่มาอย่างไร …

ศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการของกระดูก

ไขกระดูกไม่ใช่กระดูก อันที่จริง ช่องไขกระดูกของกระดูกส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันและส่วนประกอบของเลือด - สารอาหารคุณภาพสูง แน่นอน แต่รางวัลขั้นต่ำสำหรับการขูดไขไขกระดูกเล็กน้อยแทบจะไม่รับประกันสถานะของการประกาศความต้องการรายวัน สำหรับสุนัข

ไขกระดูก ตามประกาศอย่างเป็นทางการของ American Feed Control Officials, 1997 …เป็นวัสดุที่อ่อนนุ่มมาจากศูนย์กลางของกระดูกขนาดใหญ่ เช่น กระดูกขา วัสดุนี้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันถูกแยกออกจากวัสดุกระดูกโดย การแยกทางกล”

กระดูกอ่อนในขณะเดียวกันคือคอลลาเจน 50 เปอร์เซ็นต์ (เนื้อเยื่อเกี่ยวพันเส้นใยที่ย่อยได้ไม่ดี) และ mucopolysaccharides ซึ่งเป็นสายโซ่ของโมเลกุลกลูโคสร่วมกับเมือก

กระดูกดิบทั้งหมดเป็นข้อกำหนดสำหรับสุขภาพในสุนัขหรือไม่?

ในฐานะสัตวแพทย์ที่มีประสบการณ์ตรงกว่าสามสิบปีในการจัดการกับสุนัขและแมวที่มีสุขภาพดีและป่วย และในฐานะสัตวแพทย์ที่มีความสนใจอย่างมากในผลทางโภชนาการที่ส่งผลต่อสุนัขและแมวและในฐานะสมาชิกของสมาคมโภชนาการสัตวแพทย์แห่งชาติ ฉันต้องถาม คำถามสองข้อของผู้ที่เชื่ออย่างแข็งขันว่าการบริโภค RAW BONE เป็นข้อกำหนดที่แน่นอนสำหรับสุนัข:

1. เป็นไปได้ไหมว่าประโยชน์ทางโภชนาการที่ดูเหมือนว่าจะได้รับจากการให้กระดูก RAW นั้นส่วนใหญ่มาจากเนื้อ ไขมัน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ติดอยู่กับกระดูกดิบเหล่านั้นมากกว่าจากกระดูกจริงเสียอีก กล่าวอีกนัยหนึ่ง "ประโยชน์มาจากกระดูก … หรือจากกล้ามเนื้อ ไขมัน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ติดอยู่"

2. จะอธิบายได้อย่างไรว่าฉันได้เห็นสุนัขแก่ๆ สุขภาพดีๆ จำนวนมากในระหว่างการฝึกฝนที่ไม่เคยกินกระดูก RAW แม้แต่ตัวเดียว (แน่นอนว่าสัตว์เลี้ยงที่แก่ สุขภาพดี และโชคดีเหล่านี้มีเจ้าของที่ให้อาหารสุนัขเหล่านี้ด้วยเนื้อ ผลไม้ และ "เศษอาหาร" อื่นๆ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงแก่และแข็งแรง!)

คำถามอื่น ๆ ที่ฉันถามตัวเองรวมอยู่ด้วย: มีวิตามินมากมายในกระดูกหรือไม่? ค่าโปรตีนของกระดูกคืออะไร?มีกรดอะมิโนจำนวนมากหรือไม่ (ส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน)? โปรตีนในกระดูกมีคุณภาพดี…เหมือนในไข่ขาวหรือเหมือนในหนัง? ไขมันคุณภาพดีมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 หรือไม่? นอกจากแคลเซียมแล้ว ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากหรือไม่? คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหรือไม่?

เพื่อช่วยตอบคำถามเหล่านี้ด้วยตัวเอง ฉันได้ค้นคว้าข้อมูลเล็กน้อย โดยถามคำถามว่า "กระดูกทำมาจากอะไร" หาก RAW BONE ทั้งหมดมีความจำเป็นอย่างยิ่งในอาหารของสุนัข การพิสูจน์จะอยู่ในองค์ประกอบทางชีวเคมีของกระดูก จำไว้ว่า ฉันกำลังหมายถึงกระดูกเพียงอย่างเดียว โดยไม่มีเนื้อ ไขมัน หรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหรือเลือดติดอยู่

นี่คือสิ่งที่ฉันพบและมีการอ้างอิงเพื่อให้ทุกคนสามารถค้นหาข้อมูลเดียวกันได้ …

(ข้อมูลได้รับการวิเคราะห์บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบของกระดูกถูกมองว่าไม่มีน้ำ เนื่องจากน้ำไม่ใช่สารอาหารที่แท้จริง แม้ว่าจะมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับชีวิตก็ตาม! และน้ำก็มีมากเช่นกัน ในอาหารส่วนใหญ่ นักโภชนาการจะประเมินส่วนผสมตามน้ำหนักแห้ง เพื่อให้สามารถเปรียบเทียบอาหารต่างๆ ได้โดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำ)

ให้เราเอากระดูกต้นขาดิบหนึ่งปอนด์ (โดยดูดน้ำออกทั้งหมด) แล้วดูว่าส่วนผสมของมันคืออะไร:

จาก Miller's Anatomy Of The Dog, 2nd Edition, W. B. Saunders Co., หน้า 112: "กระดูกเป็นวัสดุอินทรีย์ประมาณหนึ่งในสามและวัสดุอนินทรีย์สองในสาม เมทริกซ์อนินทรีย์ของกระดูกมีโครงสร้างผลึกขนาดเล็กที่ประกอบด้วยแคลเซียมฟอสเฟตเป็นหลัก"

กระดูกประกอบด้วยแคลเซียมฟอสเฟตเป็นส่วนใหญ่ (สองในสาม) อัตราส่วนแคลเซียมและฟอสฟอรัสและปริมาณทั้งหมดในอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสายพันธุ์ขนาดใหญ่ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ผลการวิจัยอย่างต่อเนื่องระบุว่าความต้องการทางโภชนาการเฉพาะของลูกสุนัขสายพันธุ์ใหญ่นั้นดีที่สุดโดยเมทริกซ์อาหารที่มีโปรตีนอย่างน้อย 26% (คุณภาพสูงจากสัตว์) ไขมันขั้นต่ำ 14% และ 0.8 % แคลเซียมและฟอสฟอรัส 0.67%

ปริมาณแคลเซียมในอาหารที่เหมาะสมคือ 1.0 ถึง 1.8 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้งของอาหารนั้น อาหารสุนัขคุณภาพต่ำมักจะมีแคลเซียม 2 และ 3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง เนื่องจากกระดูกป่นจำนวนมากในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาป่น อาหารที่มี "เนื้อและกระดูกป่น" ในปริมาณสูงอาจเกินเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมของแคลเซียม

ฉันยังดึงข้อมูลจาก Orthopaedics: Principles and Appications, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, 2nd Edition:

องค์ประกอบของกระดูก (มนุษย์)

องค์ประกอบอนินทรีย์ องค์ประกอบอินทรีย์

(ในทางเทคนิคหมายถึงสารที่ไม่มีอะตอมของคาร์บอน)

65 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของกระดูกประกอบด้วยสารอนินทรีย์ สารอนินทรีย์เกือบทั้งหมดนี้เป็นสารประกอบที่เรียกว่าไฮดรอกซีอะพาไทต์ [คิดว่าสารนี้เป็นผลึกแร่เพียงเล็กน้อย] องค์ประกอบทางเคมีของไฮดรอกซีอะพาไทต์คือ (10 อะตอมของแคลเซียม, อะตอมฟอสฟอรัส 6 อะตอม, ออกซิเจน 26 อะตอม และไฮโดรเจน 2 อะตอม)

ดังนั้น 65-70 เปอร์เซ็นต์ของกระดูกจึงเป็นสารประกอบแร่ที่เรียกว่าไฮดรอกซีอะพาไทต์ที่ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ออกซิเจนและไฮโดรเจน ไม่มีวิตามิน กรดไขมัน เอ็นไซม์ โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใหญ่ที่สุดของกระดูกดิบ เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมและฟอสฟอรัสแม้ว่า

(ในทางเทคนิคหมายถึงสารที่มีอะตอมของคาร์บอนอยู่)

30 ถึง 35% ของกระดูกประกอบด้วยสารอินทรีย์ (โดยพิจารณาจากน้ำหนักแห้ง) จากจำนวนนี้เกือบ 95% เป็นสารที่เรียกว่าคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนเส้นใย มันถูกย่อยโดยสุนัขและแมวได้ไม่ดี อีกหนึ่งในยี่สิบของสารอินทรีย์ 30% ได้แก่ คอนดรอยตินซัลเฟต เคราตินซัลเฟต และฟอสโฟลิปิด

ดังนั้น 30 ถึง 35% ของกระดูกจึงเป็นคอลลาเจนที่มีสารประกอบอื่นๆ เพียงเล็กน้อย

ข้อความอ้างอิงต่อไปนี้มาจาก Canine and Feline Nutrition โดย Case, Carey และ Hirakawa, 1995, หน้า 175… เมทริกซ์ของกระดูกประกอบด้วยโปรตีนคอลลาเจน คอลลาเจนถูกย่อยโดยสุนัขและแมวได้ไม่ดีนัก แต่จะถูกวิเคราะห์เป็นโปรตีนใน อาหารสัตว์เลี้ยง”

ดังนั้น หากเรามีกระดูกขนาด 1 ปอนด์ (และดูดน้ำทั้งหมดออก) และเราให้อาหารมันแก่สุนัขของเราเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์เหล่านั้นมาจากไหน? หาก 70 เปอร์เซ็นต์ของกระดูกเป็นแร่ธาตุ และเพียง 30 เปอร์เซ็นต์ของ 1 ปอนด์นั้นประกอบด้วยคอลลาเจนที่ย่อยได้ไม่ดี คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดนี้อยู่ที่ไหน ไม่มีวิตามิน ไม่มีกรดไขมันโอเมก้าในกระดูก ไม่มีเอ็นไซม์ย่อยอาหาร และมีกรดอะมิโนที่ย่อยได้ไม่ดีจำนวนน้อยที่ถูกกักขังอยู่ในคอลลาเจน แม้ว่ากรดในกระเพาะจะดึงคอลลาเจนที่กักขังอยู่ในเศษกระดูกออกไป คอลลาเจนก็จะให้คุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด

อย่างไรก็ตาม กระดูกป่นละเอียดเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ดี กระดูกบดละเอียดไม่มีความเสี่ยงใด ๆ ต่อทางเดินอาหารของสุนัขหรือแมว แทนที่จะให้อาหารกระดูกดิบทั้งหมดแก่สุนัขโดยอาศัยความเชื่อที่ผิดว่ากระดูกทั้งหมดนั้นให้ประโยชน์ทางโภชนาการที่โดดเด่น เรามีความถูกต้องมากขึ้นในการยืนยันว่ากระดูกดิบทั้งหมดให้แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่สมดุลสำหรับสุนัข… และก็เท่านั้น! (สำหรับการออกกำลังกายแบบเคี้ยวทำไมไม่ใช้กระดูกหนังแข็งที่นิ่มลงถ้ากินเข้าไป?)